濃縮果汁還元って、どういう意味?

濃縮果汁還元って、どういう意味?

よくジュースなどに書いてある濃縮果汁還元とは
どういう意味なのでしょうか?

濃縮果汁還元とは、もとの果汁の水分をいったん蒸発させ、
1/4から1/6位に濃縮します。

ビンや缶に詰める前に、
水分を加えもとの果汁100%に戻す事を
濃縮果汁還元といいます。

濃縮果汁還元のメリットは海外などで搾られた安い果汁を
重量、容積を大幅に減らして運ぶ事ができるので、
輸送費が削減できます。

また果実類は通常1年に1回の収穫であり、
その際に搾汁が行われていますが、
1度に1年分の製品を作ることができません。
濃縮還元果汁を使用する事により、
果汁を効率よく保存することができ、
1年中安定的で品質レベルも一定に保った製品を
提供することができるようになるのです。


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